Matdebatten är på turbo. Eller rättare sagt debatten om ämnena i maten går runt såsom i en centrifug. Och det är väl kanske just det som är utmaningen. Vi behöver prata mat, inte kost, fetthalter, långsamma kolhydrater och proteinnivåer.
Det viktiga är förstås vad det ger i praktiken. Så små skillnader som att äta bröd till varje måltid och minska på kött/fiskdelen ger en sk högkolhydrat-dag. Men det säger inget om det är bra eller dåliga kolhydrater. Alltså om de höjer blodsockret en aning eller väldigt mycket.
Samma sak om fett. För cirka 15 år sedan åt vi i Sverige knappt hälften av vår energi (kalorier) från fett. Ibland ser man att det presenteras som 45- 50 energiprocent. Många av de som äter så kallad LCHF-kost äter just denna mängd och minskar på kolhydraterna (bröd, pasta och potatis). Ändå låter det som om det är något helt nytt. Det är det inte hävdar jag med bestämdhet.
I DN idag går det att läsa om precis vad det är, nämligen trenddieter.
Mat är så mycket mer än ämnena den innehåller. Nyttig mat och onyttig mat kan absolut inte kategoriseras efter vilka ämnen respektive kalorier det innehåller. Utan det handlar om hur det blir på tallriken och i vilka proportioner och i vilka mängder vi äter.
Mat äter man – kost mäter man. Jag föredrar mat!
Maria Sitell
3 comments
Trackback e pingback
No trackback or pingback available for this article
Återigen: Kan inte LCHF-kritiker iaf lära sig vad LCHF är INNAN de kritiserar?
Mycket få som äter enligt LCHF äter så lite som 50 E% fett. 90 ska en övervägande majoritet vara från fett. T.ex. kan man ha kolhydrater 5E%, protein 25E% och 70E% fett vilket nog inte är så ovanligt.
Vem påstår att det är något nytt? Ingen förespråkare av LCHF iaf. För det man pratar mest om är ju hur oerhört gammal kunskap detta är. Hippokrates, Gladiatorskolor, Sumobrottare på medeltiden, Linné, Banting och andra historiska exempel brukar ju tas upp av just LCHF-förespråkare.
En rad försvann av någon anledning. Där ska det iaf stå att mindre än 10 E% ska komma från kolhydrater och av resterande mer än 90 E% osv
Du misstolkar. Det är ingen kritik mot LCHF utan att det pratas/skrivs mer om ämnen i maten än om maten i sig. Förra gången jag skrev om hur mycket fett som LCHF:are äter skrev jag 60 Eprocent. Då blev jag rättad av en erkänd debattör från LCHF-gänget som sa att det är i själva verket inte så mycket utan mer rimligt är 50 Eprocent. Därav min slutsats att så mycket fett som vi åt för ca 15 år sedan (45 Eprocent) inte skiljer sig så mycket mot LCHF-kost.