Dagens Medicin refererar idag till en kanadensisk studie om att fruktos (fruktsocker) inte medför viktuppgång. Ja, men det var ju skönt. Säkert som amen i kyrkan spred sig för några år sedan nyheten om att frukt ger övervikt då fruktos liksom går omvägar i metabolismen. Faktum är att fruktosen går en annan väg än många andra sockerarter men om vi tar och läser kursen 2.0 så är detta inte så avgörande för hälsan. Nej, tvärtom så är så få saker så bra för hälsan som just frukt och deras färgglada släktingar. Det sänker blodtrycket, blodfetterna och ger en låg blodsockerhöjning när det äts i sin hela form. Och vi blir mätta i betydligt högre grad än av typ en kanelbulle.
Återigen, sätt maten i sitt sammanhang. Våra kroppar mår bra av stora mängder frukter, grönsaker och rotfrukter. Gärna fem portioner om dagen där en portion är en ungefär en frukt. De innehåller inte bara fruktos eller andra sockerarter utan gelbildande fibrer och mängder av olika så kallade antioxidanter som är väldigt bra för cellerna i vår kropp. Jag brukar kalla antioxidanter för kroppens rostskyddsmedel. Tråkigt men sant är det faktum att våra kroppar – eller rättare sagt våra celler – rostar ju äldre vi blir och just frukter, grönsaker och rotfrukter skyddar oss mot rostangrepp. Rost kan ge cellskador = vissa cancerformer men även vissa andra förändring i till exempel kärlen.
Så, när någon kommer på att fruktos är fettbildande och många människor blir rädda för att äta frukt så tar man på sig ett ansvar för det är ett budskap som är fullkomligt felaktigt. Och skadligt på sikt.
Se helheten i maten och fokusera inte på ämnena i maten. Det blir – som detta är ännu ett exempel på – väldigt lätt fel och snedvinklat.
Maria Sitell
1 comment
Trackback e pingback
No trackback or pingback available for this article
Du bör vara mycket försiktig med all hylla fruktos. Fruktos behöver nämligen inte ha något med frukt att göra alls. Du tycker själv att vi bör minska på läskedryckerna och det är exakt det här handlar om. Fetmaepidemin skylls på stor del av läskdrickandet i USA efter att man införde ”Fructose Corn Syrups” som sötningsmedel i läskedrycker. Fruktos har ansetts i flera studier vara den absolut sämsta sorten av kolhydrater.
(Citat från Träningslära.se)
”Leverns kapacitet att ta hand om fruktos är klart begränsad. Olika expertgrupper kommer vanligen fram till lite olika värden men vanliga siffror för hur maxgränsen för fruktos i kosten brukar ligga kring 40-60 gram fruktos per dag. De här värdena ska dock tas för vad de är. De är riktmärken på en blandkost. Om du stoppar i dig 39 gram fruktos på en gång i form av läsk så har du fått i dig vad man uppskattar är säkert för en frisk lever på en dag under bara några få minuter. Troligen kommer detta överbelasta levern just för stunden ändå och ge negativa effekter även om du håller dig under “gränsen” 40 gram.
Läsk och godis är troligen det allra lättaste sättet att få i sig för mycket fruktos. Det ska nämnas också att 40 gram fruktos inte är några som helst problem att komma upp i om man äter som många gör idag. 8 dl läsk i form av Coca Cola, Fanta, Sprite osv och du är där. Häller du i dig en drickyoghurt eller fruktyoghurt så går det ännu snabbare då de är rena sockerbomberna.
Vad är det så som gör att stora mängder fruktos är dåligt för hälsan? Jo det som händer när man pressar leverns kapacitet är att levern börjar producera en hel del fett som blir inlagrat i levern. När det gått långt brukar man kalla det för Non Alcoholic Fatty Liver Disease (NAFLD) eller fettlever på svenska. Det i sin tur är sammankopplat med metabola syndromet, diabetes osv. Framför allt leder det till en lokal insulinresistens i levern.”
Hela denna meta-analys känns som något Coca Cola skulle hurra högt för. Men studierna som används är riktigt usla: ”studies tended to be small (<15 participants), short (<12 weeks), and of low quality". Kalori in-ut gäller fortfarande och därmed är det en självklarhet att man inte behöver gå upp i vikt genom att dricka läsk så länge man håller nere kalorierna. Men hur går det för personer som dricker mycket dricka under längre perioder, ett rejält sockersug skulle jag säga som leder till intag av fler kalorier. Men stora mängder fruktos i exempelvis dricka och godis kan fortfarande ge metaboliska syndrom, det tror jag faktiskt att du håller med om.
Jag tror att du blev lurad av den fina fruktbilden på Dagens Medicin men personen som skrev artikeln vet antagligen inte alls vad det här handlar om för när det gäller fruktos behöver det inte handla om frukt alls utan läsk och godis.
Så hur går det med fruktosen i frukt? Ja, fruktosen är här mer naturlig (även om frukten till viss del idag är en ren fabriksprodukt) och i frukten kombineras det med fruktfibrer. Fruktosen i frukt ger därmed inte alls samma effekter som "Fructose Corn Syrups" i läsk. Frukt behöver vi inte alls i samma mån vara rädda för. De som är känsliga för sött bör dock minska på frukt för att inte trigga sockersug, men det är personligt.
Sammanfattningsvis: Jag kan inte ens se att den här artikeln handlar om frukt (endast valet av bild). Fruktos är den värsta sorten av kolhydrat men är inte så dålig i naturlig frukt.