Att äta bra mat ger långsiktigt effekt på hälsan. En mathållning med mycket protein – från animalier – och låg halt av kolhydrater gav fyra-fem gånger fler fall av stroke och hjärt- och kärlsjukdomar. Det visar en studie som gjordes före 2000-talets kolhydraträdda tidsålder. 44 000 kvinnor var med i studien som genomfördes 1991-1992, skriver DN idag.
Vad säger detta om dagens superpopulära LCHFkost? Ja, det är inte på något sätt konstigt att LCHF (Low Carb High Fat) funkar som viktminskningsmetod. Insulinbehovet minskar, blodsockerkurvan jämnas ut och mättnadskänslan håller i sig. Och, det är nästan alltid att föredra att gå ned i vikt – oavsett metod. Men. för hälsans skull- i det långa loppet – så är inte LCHF bra för vår kropp. Och mitt främsta argument är inte mängden fett utan att man missar de goda fetter som vi hittar i exempelvis fet fisk och oljor, och produkter som är gjorda på dem. Och att man missar allt bra som finns i frukter, rotfrukter och grönsaker. Det finns enormt många olika antioxidanter i denna grupp av mat. Och även i grova spannmålsprodukter finns ämnen som behövs för att kropppen ska funka optimalt.
Detta gäller förstås om man håller en strikt LCHF -kost, det vill säga, där man inte ska äta mat som växer ovan jord, vilket jag har läst på flera LCHF-sajter är att rekommendera.
Att äta bra fett, dvs från oljor och fisk, grovt bröd och annat spannmål och lagom med protein är vägen till bra hälsa, inte bara idag utan om 30 år. Studien som DN berättar om befäster detta. Jag röstar på det som funkar i långa loppet.
Jag har mött många som säger att de tycker att mycket av det som skrivs om mat och hälsa idag handlar om att gå ned i vikt, inte om vad vi ska äta för att må bra. Det är så sant, det har blivit väldigt skevt. Mat är inte främst till för att låta bli för att gå ned i vikt utan behövs för att vi ska må bra.
Maria Sitell
6 comments
Trackback e pingback
No trackback or pingback available for this article
”Jag har mött många som säger att de tycker att mycket av det som skrivs om mat och hälsa idag handlar om att gå ned i vikt, inte om vad vi ska äta för att må bra. Det är så sant, det har blivit väldigt skevt. Mat är inte främst till för att låta bli för att gå ned i vikt utan behövs för att vi ska må bra”.
Men då är det ju helt ypperligt att äta LCHF eftersom tusentals människor som äter enligt LCHF inte bara rapporterar viktförluster utan även mängder av andra hälsofördelar. Människor blir med LCHF friska från alla möjliga sjukdomar, nya människor upptäcker detta varje dag!!!
”…håller en strikt LCHF -kost, det vill säga, där man inte ska äta mat som växer ovan jord, vilket jag har läst på flera LCHF-sajter är att rekommendera.”
Där har du nog missat en väsentlig del. Det är främst de stärkelserika underjordsprodukterna man skall vara försiktig med. Det som växer ovan jord är nästan helt OK eftersom deras mängd kolhydrater är låga.
Du LECH are! Glöm inte att vete växer ovanpå jorden, likaså all frukt!
Hej, vad betyder LECH?
Hej S!
jag tror att du missuppfattat litet. Spannmål är inte grönsaker, det är fågelfrö.
Frukt innehåller ansenliga mängder kolhydrater med mer än hälften fruktos, synnerligen giftigt socker och knappt hälften glukos, litet mindre giftigt socker. Men fruktogrönt har bara bråkdelar av mineraler och vitaminer jämfört med animalisk föda. Animalisk föda är livsnödvändig men kolhydrater saknar livsnödvändighet.
Så varför äta annat än livsnödvändig mat och hoppa över de giftiga kolhydraterna?
Maria, du skriver:
”Och mitt främsta argument är inte mängden fett utan att man missar de goda fetter som vi hittar i exempelvis fet fisk och oljor, och produkter som är gjorda på dem. Och att man missar allt bra som finns i frukter, rotfrukter och grönsaker. Det finns enormt många olika antioxidanter i denna grupp av mat. Och även i grova spannmålsprodukter finns ämnen som behövs för att kropppen ska funka optimalt.”
Tack för att du anser att vi kan äta fria mängder fett.
Dock, animaliskt fett är optimalt för oss, inte fiskfett och absolut inte vegetabiliska oljor.
Varför? Jo allt animaliskt fett har ungefär samma sammansättning, knappt 50 % mättat, knappt 50 % enkelomättat fett och 5 % fleromättat fett som då ger rätt smälttemperatur för fetternas korrekta funktion i kroppen.
Fisk lever i en kall miljö och behöver därför mer fleromättat fett, kokospalmen lever i tropisk miljö och behöver därför mer mättat fett.
Spannmålsoljor innehåller på tok för mycket cancerframkallande omega-6-fetter (se Mattisson et al i Cancer Causes Control 2002) där omega-6 som enda fett visades orsaka cancer. 10 år senare sitter samma Irene Mattisson på Livsmedelsverket och rekommenderar att våra barn ska äta mer cancerframkallande omega-6-oljor.
Detta är horribelt att en myndighetsperson som borde ha kunskap verkar negera den egna kunskapen för att till synes skada våra barn.
Man kan fråga vems order Mattisson lyder utan att protestera.